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便宜又好吃?这种食品悄然走红!但专家提醒……

风暴娱乐 2022年08月15日 06:15 418 admin

“按斤囤不心疼”“好吃不贵”……

继临期食品之后,

“边角料”食品又在网络上悄然走红,

成为不少年轻人眼中的“省钱宝藏”。

从肉脯片、毛肚边、火腿碎头,

到米饼块、面包边、饼干条……

一些视频平台的主播近段时间都在推荐的“边角料”食品。

“边角料”食品到底能不能吃?

如何强化“边角料”食品的安全监管?

“边角料”食品走红

不少产品处于“灰色”地带

记者在某电商平台搜索“边角料”,猪肉脯、牛肉干、火腿碎头、饼干碎等销量不低。在某社交平台搜索“边角料食品”,也有不少网友晒出了自己喜欢的“边角料”零食清单,还有网友分享购得“边角料”商品后,进行加工、烹调的经验,比如用空气炸锅炸面包边、利用火腿碎头制作披萨等。

便宜又好吃?这种食品悄然走红!但专家提醒……

△某购物平台上的“边角料”零食

食品饮料行业营销专家于润洁告诉记者,“边角料”食品之所以受到越来越多消费者的关注,主要有以下原因:

随着互联网社交媒体的分享,特别是年轻消费者对于“边角料”食品有了更多了解。

“边角料”产品一般属于小零食,即使消费者买到不如意的产品,风险和损失较小。

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除了正规厂家出品的“边角料”食品,网上还有不少产品宣称“边角料”,但这些食品往往生产厂家不明、未标注生产日期。有不少消费者反映,购买了所谓的“边角料”零食后,发现品质较差,怀疑并非正规企业生产,甚至是山寨产品。

中国食品产业分析师朱丹蓬介绍,目前我国对于食品“边角料”本身,并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范,不少“边角料”食品处于“灰色”地带。

“边角料”食品管理不能放松

质量不可含糊

记者梳理发现,目前市面上所谓的“边角料”食品,主要分三类:

正规食品生产企业生产销售的“边角料”食品,但种类较少;

虽然有包装但没有食品合格证的“边角料”食品,或者干脆就是“三无产品”;

打着“边角料”的旗号售卖的所谓大量批发、大包装的食品或零食等,其中存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。

朱丹蓬表示,正规食品生产企业很少单独为“边角料”提供预包装进行售卖,一些“边角料”食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售,食品安全和质量很难得到保障。

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专家:食品生产企业可转换消费场景

做好平台审核,提供售后保障

如何规范“边角料”食品行业?朱丹蓬告诉记者,“边角料”食品的质量安全绝不能成为监管的“边角地带”。首先要在法律法规层面明确“边角料”食品的生产、销售、资质等一系列问题,其次生产企业按照相关法律规定的要求,完善企业内部的食品质量安全把控体系。

于润洁分析,“边角料”食品价格可以打折,但是管理不能放松,质量也绝对不能含糊。他建议,食品生产企业可以转换消费场景,让边角料不再“边角”,让消费者吃得放心。

于润洁说:“比如消费者做披萨,需要用到切碎的火腿肠,厂家可以变换方式,较碎的火腿肠食品,可以做成预制披萨上面的肉丁等,按照正规产品的标准进行销售。”

于润杰补充,电商平台作为“边角料”食品的重要销售渠道,必须要做好平台商家生产、销售资质的严格审核工作,为消费者提供坚实的售后保障体系。

转自:中央广电总台中国之声

来源: 广州日报

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